Perheniemen opiston suuressa opetuskeittiössä puutarhan ja lähiluonnon antimet muuttuvat yhdessä tehden ruoaksi ja säilykkeiksi. Täällä kuivataan omenoita, keitetään hilloja, säilötään satoa ja opitaan käytännössä, mutta tilan mahdollisuudet ulottuvat paljon pidemmälle.

Perheniemen opiston puutarha tuottaa vuosittain monenlaista satoa. Omenat, marjat, yrtit ja muut puutarhan antimet eivät jää vain ihailtaviksi, vaan niitä hyödynnetään myös käytännössä.

Syksyllä opetuskeittiössä voi esimerkiksi kuivua omenoita, valmistua hilloja ja mehuja tai syntyä erilaisia säilykkeitä talven varalle. Samalla siirtyvät eteenpäin taidot, jotka ovat olleet osa suomalaista ruokakulttuuria sukupolvien ajan.

Tilaa tekemiselle ja oppimiselle

Perheniemen opetuskeittiö on poikkeuksellisen suuri ja monipuolinen tila. Useat työpisteet, liedet, vesipisteet ja suuret työskentelytasot mahdollistavat sen, että tekemiseen voi osallistua yhtä aikaa isompikin joukko.

Tällaisista tiloista moni oppilaitos, ruokakasvatuksen toimija ja ruoka-alan kouluttaja voi vain haaveilla.

Keittiö soveltuu esimerkiksi ruoanvalmistus- ja leivontakursseille, säilöntä- ja villiruokapäiviin, ruokakasvatukseen, yhdistysten ja työyhteisöjen toiminnallisiin päiviin sekä oppilaitosten käytännön opetukseen.

Mitä täällä voisi järjestää?

Mahdollisuuksia on paljon. Ryhmän kanssa voisi tulla esimerkiksi:

• valmistamaan yhdessä ruokaa
• leipomaan
• tekemään hilloja, mehuja ja muita säilykkeitä
• kuivaamaan omenoita, yrttejä tai sieniä
• järjestämään villiruoka- tai sienipäivän
• pitämään ruokaan, ravitsemukseen tai kestävään elämäntapaan liittyvän työpajan
• järjestämään työyhteisön tai yhdistyksen yhteisen kokkauspäivän
• toteuttamaan oman kurssin tai koulutuksen.

Perheniemen ympäristö tarjoaa tekemiselle vielä yhden tärkeän lisän: päivän voi aloittaa ulkoa.

Puutarhasta tai lähiluonnosta voidaan hakea raaka-aineita ja jatkaa niiden käsittelyä yhdessä opetuskeittiössä. Silloin ruoan alkuperä ei jää teoriaksi, vaan koko matka kasvupaikalta keittiöön tulee näkyväksi.

Oma päivä tai kokonainen leiri

Opetuskeittiötä ei tarvitse ajatella vain yksittäisenä kurssitilana.

Perheniemessä toiminnalliseen päivään voidaan yhdistää myös muuta ohjelmaa, kokoustiloja, ruokailuja ja tarvittaessa majoitus. Näin esimerkiksi oppilaitos, yhdistys, seurakunta, harrastusryhmä tai työyhteisö voi rakentaa Perheniemessä oman päiväohjelman tai useamman päivän kokonaisuuden.

Yhtenä päivänä voidaan tehdä yhdessä keittiössä, toisena liikkua luonnossa, opiskella, kokoontua tai vain viettää aikaa rauhallisessa kartanomiljöössä.

Vanhaa osaamista ja uusia ideoita

Opetuskeittiön hyllyillä näkyy myös pala Perheniemen historiaa: vanhoja siemenkokoelmia, purkkeja ja esineitä, jotka muistuttavat siitä, kuinka läheisessä suhteessa ruoka, viljely ja käytännön osaaminen ovat täällä aina olleet.

Perinne ei kuitenkaan tarkoita sitä, että pitäisi tehdä vain niin kuin ennen.

Päinvastoin. Hyvä tila antaa mahdollisuuden kokeilla uutta.

Olisiko teidän ryhmällänne idea, jonka voisi toteuttaa Perheniemen opetuskeittiössä?

Ota yhteyttä Perheniemen opiston toimistoon ja suunnitellaan yhdessä teille sopiva kokonaisuus.