Tule inspiroitumaan ja oppimaan uutta kasvisruoasta Perheniemen opiston uudessa kasviskokkikoulutuksessa, joka koostuu kahdesta lähijaksosta ja kolmesta etäjaksosta syyskaudella 2024. Kurssi soveltuu niin kotikokeille kuin kokin ammatissa
työskenteleville täydennyskoulutuksena.

Kurssilla

• Opit käsittelemään erilaisia palkokasveja ja tutustut muihin kasvispohjaisiin proteiinin lähteisiin
• Tutustut kasviruokien moninaiseen maustamiseen ja saat inspiraatiota tutkia uusia makumaailmoja
• Opit hyödyntämään siemeniä ja pähkinöitä kasvisruoan valmistamisessa
• Opit koostamaan ravitsemuksellisesti monipuolisia ja samalla maukkaita kasvisruokakokonaisuuksia ja hyödyntämään  tietoa joko ammatillisesti tai omassa kotikeittiössäsi
• Tutustut uusiin kiehtoviin ruokakulttuureihin ja niiden kasvisruokien maustamisen saloihin
• Laajennat omaa ymmärrystäsi kasvisruoista ja kestävän kehityksen mukaisesta ruokatuotannosta

Kurssi koostuu kahdesta lähijaksosta Perheniemessä sekä kolmesta pe-la
etätapaamisesta, joissa syvennymme muutamiin etnisiin kasviskeittiöihin ja valmistamme
yhdessä maukkaan kasvismenun ja tutustumme kyseisen alueen raaka-aineisiin.
Lähijaksoilla käymme läpi kasvisruokavalion tärkeitä raaka-aineita ja valmistamme
monipuolisesti erilaisia kasvisruokia. Elokuun lähijaksolla pystymme hyödyntämään
maukkaita kauden kasviksia ja loihtimaan värikkään kasvimenun niistä.

Etäjaksojen aiheet

• Lähi-Idän kasviskeittiö
• Vietnamilainen ja thaimaalainen kasviskeittiö
• Karibialainen ja meksikolainen kasviskeittiö

Koulutuksen aikataulu

Lähijaksot 16.–18.8.2024 ja 29.11.–1.12.2024
Etäjaksot 6.–7.9.2024, 4.–5.10.2024 ja 1.–2.11.2024

Lähijaksot alkavat perjantaina klo 16.30 ilmoittautumisella ja keittopäivällisellä, ja päättyvät sunnuntaina klo 14.

Kouluttaja

Tuija Ruuska (ravintolakokki, restonomi ja ammatillinen opettaja) on työskennellyt
kasvisruoan parissa 90-luvulta lähtien, jolloin hän myös aloitti pitämään erilaisia
kasvisruokakursseja. Tuija on kirjoittanut kuusi kasviskeittokirjaa ja on erikoistunut eri
ruokakulttuurien moninaisiin makuihin ja raaka-aineisiin. Tuija on toiminut niin
kasviskokkina, ravintoloitsijana kuin kouluttajanakin ja hänen kurssinsa ovat tällä hetkellä
kovin pidettyjä.

Hinta

Lähijaksojen hinnat:

• Opetus 198 €/lähijakso 
• Täysihoito 76 € (sis. ruokailut ja majoituksen kahden hengen huoneessa omin liinavaattein)
• Yhden hengen huoneesta lisämaksu 40 €/lähijakso
• Ruokailupaketti ei-majoittuville 20 € (sis. päivälliset ja päiväkahvit)

Etäjaksojen hinnat:

• Opetus 110 €/etäjakso
• Etäjaksojen ruoka-aineiden arvioidut kustannukset 45 €

Koulutus on kokonaisuus, joka maksetaan jaksoittain ennen kutakin lähi- ja etäjaksoa.

Ilmoittaudu koulutukseen viimeistään 31.7.

Koulutukseen ilmoittaudutaan 31.7.2024 tällä lomakkeella tai opiston toimistoon p. 05 7574 100 tai opisto@perheniemi.com.

Lämpimästi tervetuloa!